Les secrets d’un barbecue parfait ne se résument pas à allumer un feu et à y déposer la viande. Tout fin gourmet sait que les ingrédients jouent un rôle crucial dans la saveur finale. En Galice, nous avons la chance de disposer d’une grande variété de viandes d’une qualité exceptionnelle , idéales pour un barbecue entre amis. Parmi elles, le bœuf et le porc ibérique se distinguent par leur texture, leur jutosité et leur saveur incomparable.
Le bœuf est incontestablement un ingrédient phare des barbecues. Et quand on parle de bœuf, on parle de celui de Galice. Cárnicas Nay est une entreprise spécialisée dans l’élevage de ces bovins, proposant toujours une viande d’exception pour vos grillades. Leur bœuf maturé, fruit d’un élevage rigoureux, est le secret de sa saveur incomparable.
Les vaches de Cárnicas Nay vivent dans un environnement optimal et sont nourries avec une alimentation de première qualité . Elles bénéficient d’une alimentation équilibrée et de soins attentifs, garantissant ainsi la qualité de la viande. De plus, Cárnicas Nay possède une certification attestant du bien-être animal et de son engagement envers la qualité.
Pour votre barbecue, les morceaux de bœuf les plus recommandés sont l’entrecôte et le T- bone . Grâce à leur persillage, ces morceaux sont juteux et savoureux une fois grillés.
Le porc ibérique est une autre star incontestée des barbecues. Ce type de viande , et notamment le jambon ibérique, est mondialement reconnu pour sa saveur riche et sa texture délicate. Pour obtenir ces qualités, les porcs ibériques sont nourris principalement de glands, ce qui leur confère un goût et une texture uniques.
Tout comme pour son bœuf, Cárnicas Nay s’attache à maintenir un environnement optimal pour l’élevage de ses porcs ibériques. Le porc ibérique de cette entreprise se distingue par sa tendreté et sa saveur exquise, deux atouts qui en font une viande de choix pour les barbecues.
Un bon porc ibérique apportera une touche d’élégance à votre barbecue. Côtes , filet ou secreto : le porc ibérique est toujours un régal. Mais pour impressionner vos convives, n’oubliez pas le jambon ibérique . Ce mets raffiné se déguste aussi bien nature que pour sublimer vos salades.
Impossible de parler de barbecue sans évoquer les sauces . Elles rehaussent la saveur des viandes et apportent la touche finale au repas. En Galice, nous avons une grande variété de sauces traditionnelles qui se marient à merveille avec nos viandes.
La sauce à l’ail , par exemple, est facile à préparer et se marie parfaitement avec le bœuf et le porc. Une bonne sauce tomate maison, mijotée lentement, peut également accompagner à merveille des ailes de poulet croustillantes .
En fin de compte, le secret d’un bon barbecue réside dans le choix des meilleurs ingrédients et leur préparation soignée. Grâce à la viande de qualité proposée par Cárnicas Nay, vous serez toujours à deux doigts du barbecue parfait.
Si la viande grillée est la vedette du barbecue, il ne faut pas oublier les accompagnements, pourtant essentiels à sa réussite. Salades et viandes rôties, par exemple, sont souvent négligés, mais ils sont tout aussi importants pour un barbecue parfait.
Les salades offrent une alternative rafraîchissante à la richesse des viandes grillées . Faciles à préparer et nutritives, elles apportent une touche de couleur et de fraîcheur à la table du barbecue. Une salade de tomates et de mozzarella , assaisonnée d’huile d’olive et de basilic frais, est une option simple et délicieuse.
De plus, les salades peuvent rehausser la saveur de la viande . Par exemple, une salade de roquette avec des morceaux de jambon ibérique et du fromage Manchego accompagnera parfaitement la saveur intense du porc ibérique.
N’oubliez pas qu’il est toujours préférable d’utiliser des ingrédients frais et de qualité pour vos salades. Cela fera toute la différence au niveau de leur saveur et de leur apparence.
Pour donner une nouvelle dimension à vos grillades, les viandes cuites au four sont une excellente option. Juteuses et tendres , elles offrent une variété de saveurs qui se marient parfaitement avec les viandes grillées.
Le poulet croustillant est idéal pour la cuisson au four. Vous pouvez le faire mariner dans un mélange d’herbes et d’épices avant de le rôtir pour obtenir un poulet savoureux et juteux. Et si vous recherchez quelque chose de plus original, essayez les ailes de poulet façon barbecue : faciles à préparer au four, elles feront sensation lors de votre prochain repas.
Par ailleurs, le porc se prête également très bien à la cuisson au four. Un filet de porc ibérique, mariné à l’ail et aux herbes puis rôti lentement au four, est un vrai régal .
L’entrecôte est une pièce de viande très prisée pour sa tendreté et sa saveur. La préparer chez soi est facile en suivant quelques conseils pratiques. Vous trouverez ci-dessous un guide
Le faux-filet de bœuf Wagyu est réputé pour son persillage exceptionnel et sa saveur unique. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer cette délicieuse pièce de viande pour que
Le T-bone est un fleuron de la gastronomie galicienne, réputé pour sa saveur riche et sa texture exceptionnelle. Issu de bovins élevés dans les pâturages luxuriants de Galice, ce steak
