Pasta con Cecina de Wagyu y Champiñones

La pasta es un plato versátil y amado en todo el mundo, y cuando se combina con ingredientes de alta calidad, como la cecina de wagyu, se convierte en una experiencia culinaria excepcional. Esta receta de pasta con cecina de wagyu y champiñones es perfecta para una cena especial o una ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con un plato elegante y delicioso. La riqueza de la cecina de wagyu, combinada con la suavidad de los champiñones y una salsa cremosa, crea una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pasta con cecina de wagyu y champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 g de pasta (tagliatelle o fettuccine son ideales)
• 200 g de champiñones frescos, cortados en láminas
• 100 g de cecina de wagyu, cortada en tiras finas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

Paso 1: Cocinar la Pasta

• Hervir Agua con Sal: Llena una olla grande con agua y añade una cucharada de sal. Lleva el agua a ebullición.
• Cocinar la Pasta: Añade la pasta al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente.
• Escurrir la Pasta: Una vez cocida, escurre la pasta en un colador y reserva una taza del agua de cocción por si necesitas ajustar la consistencia de la salsa más adelante.

Paso 2: Preparar la Salsa

• Saltear la Cebolla y el Ajo: Mientras la pasta se cocina, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
• Añadir los Champiñones: Incorpora los champiñones cortados a la sartén. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su agua, unos 5-7 minutos.
• Agregar la Cecina de Wagyu: Añade las tiras de cecina de wagyu a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que la cecina esté ligeramente crujiente. La cecina de wagyu aporta un sabor intenso y salado que complementa perfectamente a los champiñones.

Paso 3: Hacer la Salsa Cremosa

• Añadir la Nata: Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la nata para cocinar en la sartén. Remueve bien para que se mezcle con los champiñones, la cebolla, el ajo y la cecina de wagyu. Cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que la nata se caliente y se espese ligeramente.
• Incorporar el Queso Parmesano: Añade el queso parmesano rallado a la salsa y remueve hasta que se haya derretido y esté bien incorporado. El queso parmesano añadirá una cremosidad extra y un sabor umami que realzará el plato.
• Ajustar Sabor: Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. La cecina de wagyu es bastante salada, así que ten cuidado de no añadir demasiada sal.

Paso 4: Mezclar la Pasta con la Salsa

• Combinar la Pasta con la Salsa: Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que toda la pasta esté cubierta con la salsa cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste anteriormente para ajustar la consistencia.
• Calentar y Servir: Cocina la mezcla durante 2-3 minutos más para que la pasta absorba algunos sabores de la salsa y todo esté bien caliente.

Paso 5: Decorar y Servir

• Decorar con Perejil: Transfiere la pasta a platos individuales y decora con un poco de perejil fresco picado. El perejil añade un toque de color y un sabor fresco que contrasta maravillosamente con la rica salsa de nata y la cecina de wagyu.
• Servir Inmediatamente: Sirve la pasta caliente, acompañada de un buen vino blanco o un vino tinto ligero, que complementará los sabores del plato.

Esta receta de pasta con cecina de wagyu y champiñones es una verdadera delicia que seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe. La combinación de la pasta al dente, la cecina de wagyu, los champiñones y la salsa cremosa crea un plato equilibrado y lleno de sabor. Es una receta perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida casera excepcional. ¡No olvides seguirnos en Carnicas Nay para más recetas gourmet y consejos culinarios! ¡Buen provecho!