Entre as peças de carne de grande qualidade, destaca-se o chuletón rubia maturado. Este tipo de vitela provém da vaca Rubia, uma raça exclusiva da Galiza, que proporciona uma das carnes mais saborosas e tenras que existem.
O processo de maturação é fundamental na preparação da costeleta de vitela. Com uma maturação de dias específicos, a carne adquire uma maciez e um sabor incomparáveis. Durante a maturação, a carne é armazenada na cadeia de frio, onde as enzimas naturais decompõem as fibras musculares, realçando o seu sabor e tenrura.
A carne maturada oferece um perfil de sabor único, uma mistura perfeita de doçura, salinidade e um sabor intensificado de carne de vaca. Este tipo de maturação de qualidade superior não só melhora a tenrura, como também acrescenta uma profundidade de sabor que é inigualável noutras raças de carne de bovino.
Na Carnicas Nay, criamos todas as nossas vacas Rubia num ambiente natural, onde podem crescer e desenvolver-se livremente. Este ambiente, combinado com uma alimentação cuidadosamente selecionada, garante que as nossas vacas Rubia se desenvolvem nas melhores condições possíveis, resultando num produto de qualidade superior.
As salsichas são outra forma requintada de apreciar a carne Rubia. Tal como acontece com o bife T-bone, a qualidade da carne, combinada com o nosso processo de cura e maturação, resulta num produto do mais alto nível. Na Carnicas Nay, orgulhamo-nos de oferecer uma variedade de enchidos, cada um com o seu sabor e textura únicos.
Na Carnicas Nay, acreditamos firmemente que, para obter uma boa carne, o ambiente em que os animais são criados é essencial. Por isso, todas as nossas vacas são criadas num ambiente natural e tranquilo, alimentadas com as melhores forragens e cereais.
Dedicamo-nos a cuidar das nossas vacas e a mantê-las saudáveis e felizes. Acreditamos que este compromisso se reflecte na qualidade da nossa carne e orgulhamo-nos de oferecer a experiência premium. Cada peça de carne que vendemos é uma representação do nosso compromisso com uma qualidade e um sabor excepcionais.
A qualidade da nossa carne não é apenas uma afirmação de marketing, é uma realidade apoiada por uma certificação rigorosa. Nas Carnicas Nay, cada vaca que criamos e cada peça de carne que produzimos está sujeita aos mais elevados padrões de qualidade. A nossa certificação garante que cada costeleta de vitela ou salsicha que nos compras é autêntica e foi produzida de acordo com os mais elevados padrões de bem-estar animal e qualidade alimentar.
O resultado final é um produto superior, uma carne tenra e saborosa, com todas as qualidades e caraterísticas únicas que a distinguem. Ao comprares os produtos Carnicas Nay, não só estás a escolher carne de qualidade, como também estás a apoiar práticas agrícolas éticas e responsáveis.
A carne maturada é mais do que um simples pedaço de carne, é o resultado de um processo de maturação meticuloso que decorre ao longo de dias específicos. Este processo lento e cuidadoso ajuda a desenvolver um sabor e uma textura excepcionais, transformando uma boa carne num produto gastronómico do mais alto nível.
Cada etapa do processo de maturação é cuidadosamente controlada para garantir o resultado final. Desde a escolha da peça até à manutenção da cadeia de frio, cada passo conta na produção da costeleta de vitela maturada.
Quer sejas um amante de carne ou simplesmente queiras experimentar algo novo, o T-bone de Rubia envelhecido é uma opção a não perder. O seu sabor suave mas profundo e a sua textura tenra fazem dele uma delícia para todos os paladares.
Além disso, tal como o resto das nossas carnes, o T-bone Rubia maturado de Carnicas Nay é de origem ética e sustentável, o que significa que podes desfrutar desta iguaria com a tranquilidade de saber que estás a apoiar práticas agrícolas responsáveis. No Carnicas Nay, acreditamos que a qualidade, o sabor e a ética podem e devem andar de mãos dadas.
O lombo de vaca Angus é um corte de primeira qualidade que se destaca pela sua suculência e sabor excecional. Ideal para um churrasco, este corte é perfeito para impressionar
A carne maturada com molho é um prato delicioso que se destaca pelo seu sabor profundo e textura suave. Embora leve tempo e paciência a preparar, o esforço é recompensado
A maturação a seco, conhecida como “dry aged”, é um processo que realça o sabor e a textura da carne, tornando-a numa experiência gastronómica única. No Cárnicas Nay, orgulhamo-nos de
