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Chuletón Gallego a la Parrilla con Patatas Panaderas y Pimientos de Padrón

Chuletón de buey gallego

El chuletón gallego es una de las joyas de la gastronomía de Galicia, conocido por su sabor profundo y su textura excepcional. Proveniente de vacas criadas en los verdes pastos gallegos, esta carne destaca por su marmoleo, que le confiere una jugosidad y ternura incomparables. Galicia es reconocida por sus condiciones climáticas y naturales ideales para la ganadería, lo que resulta en carnes de alta calidad con un sabor auténtico.

Ingredientes:

  • 1 chuletón gallego (aproximadamente 1 kg)
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Para las patatas panaderas:

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Para los pimientos de Padrón:

  • 200 g de pimientos de Padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

Preparación:

Preparar el chuletón:

    • Saca el chuletón de la nevera al menos una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto garantiza una cocción uniforme.
    • Precalienta la parrilla a alta temperatura. Mientras tanto, unta el chuletón con aceite de oliva y sazónalo generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados.

Cocinar el chuletón:

    • Coloca el chuletón en la parrilla caliente. Cocina por 4-5 minutos de cada lado para un punto medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción. Deja que se forme una costra dorada y crujiente por fuera mientras el interior permanece jugoso.
    • Retira el chuletón de la parrilla y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne tierna y sabrosa.

Preparar las patatas panaderas:

    • Pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
    • En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 25-30 minutos.
    • Añade los ajos picados en los últimos 5 minutos de cocción. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocinar los pimientos de Padrón:

    • En otra sartén, calienta aceite de oliva a fuego alto. Añade los pimientos de Padrón y fríelos hasta que la piel esté arrugada y ligeramente tostada, unos 5-7 minutos.
    • Retira los pimientos del fuego y espolvorea con sal gruesa.

Montaje del plato:

    • Corta el chuletón en tiras gruesas y colócalo en un plato grande.
    • Acompaña con las patatas panaderas y los pimientos de Padrón, asegurándote de que cada elemento brille por sí mismo.
    • Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre el chuletón para darle un toque final de sabor.

En Cárnicas Nay, ofrecemos una selección exclusiva de chuletones gallegos, incluyendo:

Chuletón de Buey Gallego

Conocido por su sabor intenso y ternura, resultado de una crianza prolongada y cuidadosa.

Chuletón de Vaca Gallega

Carne de vacas alimentadas en pastos gallegos, con un sabor profundo y una textura tierna.

Chuletón de Vaca Rubia Gallega

Carne de color rojizo y marmoleo que garantiza una experiencia de sabor rica y jugosa.

Esta receta es una excelente oportunidad para disfrutar de los mejores productos de nuestra tienda. No dudes en probar cualquiera de nuestras variedades de chuletones gallegos para una experiencia culinaria inigualable. ¡Visítanos en Cárnicas Nay y descubre la calidad y sabor de nuestra carne gallega!

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