Pâtes au bœuf Wagyu séché et aux champignons

Les pâtes sont un plat polyvalent et apprécié dans le monde entier, et lorsqu’elles sont associées à des ingrédients de grande qualité comme le bœuf Wagyu séché, elles deviennent une expérience culinaire exceptionnelle. Cette recette de pâtes au bœuf Wagyu séché et aux champignons est idéale pour un dîner spécial ou toute autre occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat élégant et savoureux. La richesse du bœuf Wagyu, combinée à la tendreté des champignons et à une sauce onctueuse, crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Pour préparer ces délicieuses pâtes au bœuf wagyu séché et aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de pâtes (les tagliatelles ou les fettuccines sont idéales)
• 200 g de champignons frais, émincés
• 100 g de viande de wagyu séchée, coupée en fines lamelles
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 ml de crème à cuisiner (crème épaisse)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Cuire les pâtes

• Faire bouillir de l’eau salée : Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Portez l’eau à ébullition.
• Cuisson des pâtes : Ajoutez les pâtes à l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Égouttez les pâtes : Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et réservez une tasse d’eau de cuisson au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce ultérieurement.

Étape 2 : Préparer la sauce

• Faites revenir l’oignon et l’ail : pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
• Ajoutez les champignons : Ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau, environ 5 à 7 minutes.
• Ajoutez le bœuf Wagyu séché : Ajoutez les lamelles de bœuf Wagyu séché dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Le bœuf Wagyu séché apporte une saveur riche et salée qui se marie parfaitement avec les champignons.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse

• Ajoutez la crème : Baissez le feu à moyen-doux et versez la crème dans la poêle. Mélangez bien avec les champignons, l’oignon, l’ail et le bœuf Wagyu. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que la crème soit chaude et épaississe légèrement.
• Ajoutez le parmesan : Incorporez le parmesan râpé à la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé. Le parmesan apportera une onctuosité supplémentaire et une saveur umami qui rehaussera le plat.
• Ajustement de l’assaisonnement : Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. La viande de wagyu séchée est déjà assez salée, alors attention à ne pas trop saler.

Étape 4 : Mélanger les pâtes avec la sauce

• Pour mélanger les pâtes et la sauce : ajoutez les pâtes cuites à la sauce dans la poêle et mélangez bien pour que toutes les pâtes soient enrobées de sauce onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance.
• Réchauffer et servir : Laissez cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes supplémentaires afin que les pâtes absorbent une partie des saveurs de la sauce et que le tout soit bien chaud.

Étape 5 : Décorer et servir

• Garnir de persil : Répartissez les pâtes dans des assiettes individuelles et parsemez de persil frais haché. Le persil apporte une touche de couleur et une saveur fraîche qui contraste agréablement avec la sauce crémeuse et le bœuf Wagyu séché.
• Servir immédiatement : Servez les pâtes chaudes, accompagnées d’un bon vin blanc ou d’un vin rouge léger, qui complétera les saveurs du plat.

Cette recette de pâtes au bœuf Wagyu séché et aux champignons est un véritable délice qui impressionnera tous ceux qui la goûteront. L’alliance de pâtes parfaitement cuites, de bœuf Wagyu séché, de champignons et d’une sauce onctueuse crée un plat équilibré et savoureux. C’est la recette idéale pour une occasion spéciale ou tout simplement pour savourer un excellent repas fait maison. N’oubliez pas de nous suivre sur Carnicas Nay pour découvrir d’autres recettes gourmandes et des conseils culinaires ! Bon appétit !