Steak de faux-filet Angus grillé

L’entrecôte Angus est l’une des pièces de viande les plus prisées des amateurs. Son persillage, sa tendreté et sa saveur en font un choix idéal pour les barbecues et les dîners d’exception. Dans cette recette, nous vous montrons comment griller une entrecôte Angus en sublimant toutes ses saveurs naturelles. Nous vous fournirons également des informations précieuses sur les caractéristiques du bœuf Angus et comment choisir la meilleure entrecôte pour votre barbecue.

Qu’est-ce qui rend l’entrecôte Angus si spéciale ?

Le bœuf Angus se distingue par sa grande qualité et son persillage, qui garantissent une viande juteuse et savoureuse. Originaire d’Écosse, la race Angus est mondialement reconnue pour sa viande tendre et bien persillée. Ce persillage contribue non seulement à la saveur, mais assure également une cuisson homogène et une texture fondante.

Chez Cárnicas Nay, nous vous proposons des entrecôtes Angus soigneusement sélectionnées pour vous garantir une qualité optimale. Pour choisir votre entrecôte, privilégiez celles présentant une bonne répartition du gras et une couleur rouge intense. Ces caractéristiques sont gage de fraîcheur et de qualité, idéales pour toutes vos grillades.

Ingrédients pour une entrecôte de bœuf Angus grillée

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 entrecôtes Angus de Cárnicas Nay
• Gros sel selon votre goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 brin de romarin frais
• 1 brin de thym frais

Préparation de l’entrecôte

1. Préparation de la viande : Laissez les entrecôtes à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permettra une cuisson plus homogène.
2. Assaisonnement : Mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, le romarin et le thym dans un petit bol. Frottez ce mélange sur les deux faces des entrecôtes. Assaisonnez ensuite généreusement de gros sel et de poivre noir fraîchement moulu.
3. Repos : Laissez reposer les steaks de faux-filet pendant environ 15 minutes afin qu’ils s’imprègnent des saveurs des herbes et de l’ail.

Grillage

1. Cuisson au gril : Préchauffez le gril à feu vif. Déposez les entrecôtes sur le gril chaud et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Si vous préférez votre viande plus cuite, ajustez le temps de cuisson selon votre goût.
2. Retournement : Retournez les entrecôtes une seule fois pendant la cuisson pour qu’elles soient bien saisies et conservent leur jus. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température à cœur atteint 55 à 60 °C pour une cuisson saignante.

Repos et service

1. Repos final : Une fois cuites, retirez les entrecôtes du gril et laissez-les reposer 5 à 10 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que le jus se répartisse uniformément dans la viande, garantissant ainsi une texture juteuse et savoureuse.
2. Pour servir : Tranchez les entrecôtes et servez-les avec vos accompagnements préférés. Par exemple, une salade verte, des pommes de terre rôties ou une sauce chimichurri. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse entrecôte Angus grillée, parfaite pour toute occasion spéciale.

Avantages du bœuf Angus

Le bœuf Angus est réputé non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses qualités nutritionnelles. Riche en protéines de haute qualité, essentielles au développement musculaire et à la réparation des tissus, il contient également une bonne quantité d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le bœuf Angus est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux tels que le fer, le zinc et les vitamines B.

Acheter Entrecôte Angus chez Cárnicas Nay

Chez Cárnicas Nay , nous sommes fiers de vous proposer des entrecôtes Angus de la plus haute qualité. Chaque morceau est soigneusement sélectionné pour vous garantir un produit exceptionnel. Que ce soit pour un barbecue en famille ou un dîner spécial, notre entrecôte Angus est le choix idéal pour savourer un bœuf de premier choix.