Massa com Wagyu Beef Jerky e Cogumelos

A massa é um prato versátil, apreciado em todo o mundo, e quando combinada com ingredientes de alta qualidade, como o wagyu beef jerky, torna-se numa experiência culinária excecional. Esta receita de massa com carne seca de wagyu e cogumelos é perfeita para um jantar especial ou para uma ocasião em que queiras impressionar os teus convidados com um prato elegante e delicioso. A riqueza da carne seca de wagyu, combinada com a ternura dos cogumelos e um molho cremoso, cria uma sinfonia de sabores que irá deliciar o teu paladar.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa massa com carne seca de wagyu e cogumelos, vais precisar dos seguintes ingredientes:

• 400 g de massa (tagliatelle ou fettuccine são ideais)
• 200 g de cogumelos frescos, cortados em fatias
• 100 g de carne seca wagyu, cortada em tiras finas
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 200 ml de natas para culinária (creme de leite)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar

Preparação

Passo 1: Cozinha a massa

• Água a ferver com sal: Enche uma panela grande com água e adiciona uma colher de sopa de sal. Põe a água a ferver.
• Cozinhar a massa: Adiciona a massa à água a ferver e cozinha de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 8-10 minutos, até ficar al dente.
• Escorre a massa: Depois de cozida, escorre a massa num escorredor e reserva uma chávena da água de cozedura para o caso de precisares de ajustar a consistência do molho mais tarde.

Passo 2: Prepara o molho

• Saltear a cebola e o alho: Enquanto a massa está a cozinhar, aquece as duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adiciona a cebola picada e cozinha até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
• Adiciona os cogumelos: Adiciona os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinha até os cogumelos ficarem dourados e libertarem a água, cerca de 5-7 minutos.
• Adiciona o Wagyu Cecina: Adiciona as tiras de wagyu jerky à frigideira e cozinha durante 2-3 minutos, até o jerky ficar ligeiramente crocante. A carne seca de wagyu acrescenta um sabor intenso e salgado que complementa perfeitamente os cogumelos.

Passo 3: Prepara o molho de natas

• Acrescenta as natas: Reduz o lume para médio-baixo e deita as natas para cozinhar no tacho. Mexe bem para misturar com os cogumelos, a cebola, o alho e o wagyu jerky. Cozinha durante cerca de 5 minutos, permitindo que as natas aqueçam e engrossem ligeiramente.
• Junta o queijo parmesão: Adiciona o queijo parmesão ralado ao molho e mexe até derreter e ficar bem incorporado. O queijo parmesão dá-te uma cremosidade extra e um sabor umami que realça o prato.
• Ajustar o sabor: Prova o molho e ajusta o sabor com sal e pimenta a gosto. A carne seca Wagyu é bastante salgada, por isso tem cuidado para não adicionares demasiado sal.

Passo 4: Mistura a massa com o molho

• Mistura a massa com o molho: Adiciona a massa cozida à panela com o molho e mistura bem para que toda a massa fique coberta com o molho cremoso. Se o molho for demasiado espesso, podes adicionar um pouco da água de cozedura da massa reservada para ajustar a consistência.
• Aquece e serve: Cozinha a mistura durante mais 2-3 minutos para que a massa absorva alguns dos sabores do molho e para que tudo esteja bem quente.

Passo 5: Decora e serve

• Decorar com salsa: Transfere a massa para pratos individuais e decora com um pouco de salsa fresca picada. A salsa dá um toque de cor e um sabor fresco que contrasta lindamente com o rico molho de natas e a carne seca de wagyu.
• Serve de imediato: Serve a massa quente, acompanhada por um bom vinho branco ou um vinho tinto leve, que complementará os sabores do prato.

Esta receita de massa com carne seca de wagyu e cogumelos é uma verdadeira delícia que vai certamente impressionar qualquer pessoa que a experimente. A combinação de massa al dente, carne seca de wagyu, cogumelos e molho cremoso cria um prato bem equilibrado e cheio de sabor. É uma receita perfeita para uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de uma refeição caseira excecional. Não te esqueças de nos seguir no Carnicas Nay para mais receitas gourmet e dicas culinárias! Diverte-te!