Quando se trata de costeletas de vitela assadas, a Galiza é uma região que se destaca pela qualidade e tradição dos seus produtos. A vitela, especialmente a de Cárnicas Nay, é sinónimo de excelência. Segue esta receita para preparares um entrecosto de vitela ass ado suculento, tenro e saboroso.
A seleção da carne é o primeiro passo crucial para garantir o sucesso do teu prato. Opta por uma costela de vaca de Cárnicas Nay, conhecida pelo seu processo de maturação natural que garante uma textura e um sabor excepcionais. Esta carne de alta qualidade proporcionar-te-á uma experiência culinária única.
Para começar, pré-aquece o forno a 180°C. Entretanto, pega na costela de vaca e esfrega-a com azeite e alho picado. Este passo é essencial para dar à carne um sabor profundo e aromático desde o início. Certifica-te de que reveste toda a superfície das costeletas, molhando-as bem com o alho e o azeite. Por fim, tempera com sal e pimenta a gosto para realçar ainda mais os sabores.
Coloca as costeletas num tabuleiro de ir ao forno, certificando-se de que estão bem distribuídas e não estão amontoadas. A chave para umas costeletas de vaca assadas suculentas é cozinhá-las lentamente. Coloca o tabuleiro no forno e deixa-as cozinhar durante aproximadamente 3 horas a 180°C. Durante este tempo, a cada 30-45 minutos, abre o forno e rega as costeletas com os seus próprios sucos. Isto ajudará a manter a carne tenra no interior e estaladiça no exterior, criando uma textura perfeita.
A meio do tempo de cozedura, adiciona um copo de vinho branco à frigideira. Este passo não só acrescenta um sabor extra à carne, como também ajuda a mantê-la húmida e suculenta. Durante os últimos 30 minutos de cozedura, adiciona as batatas e os legumes assados à frigideira. Estas guarnições vão absorver os sucos da carne, complementando perfeitamente o sabor das costeletas.
Quando as costeletas estiverem prontas, retira-as do forno e deixa-as repousar durante alguns minutos antes de as cortares. Uma costela de vaca de tamanho médio pode servir facilmente 4-6 pessoas. Corta as costeletas em porções generosas e serve-as com os legumes e as batatas assadas. Certifica-te de que apresentas o prato de uma forma atraente para que os teus convidados apreciem não só o sabor, mas também a vista.
A maturação da carne é um dos segredos que diferenciam as costelas de vaca de Cárnicas Nay. Este processo natural permite que as enzimas amoleçam o tecido muscular, intensificando o sabor e a suculência. O entrecosto de vitela assado resulta assim numa carne inigualável em sabor e textura.
O bem-estar das vacas é uma prioridade na Cárnicas Nay. Criadas em pastos frescos e abertos, as vacas têm uma vida saudável, o que se reflecte na qualidade da carne. Esta abordagem sustentável garante um produto final delicioso e amigo do ambiente.
O vinho branco é o acompanhamento perfeito para as costeletas de vitela assadas. A sua acidez complementa a riqueza da carne, enquanto os sabores frutados do Albariño ou do Godello realçam a doçura das costeletas.
Preparar costeletas de vaca assadas é uma óptima maneira de partilhar um prato tradicional galego com os teus entes queridos. Com a carne maturada de Cárnicas Nay, podes ter a certeza de que estás a servir à tua mesa o melhor da tradição culinária galega. Este prato celebra não só a excelência dos ingredientes, mas também a dedicação e o cuidado em cada passo do processo, desde a criação das vacas até à cozedura final.
O prazer de degustar um bom corte de carne é uma experiência única que todos os amantes da gastronomia apreciam. Entre as jóias do talho, destacam-se o entrecote e o
O entrecôte de vaca é muito mais do que um simples corte de carne. É um produto de paixão, dedicação e tradição. A Galiza, região rica em paisagens verdejantes e
Na nossa loja online encontras a seleção mais cuidada de produtos de carne de vaca. A criação e a alimentação dos animais são fundamentais para conseguir essa textura e esse
