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Costillar de Vaca Angus a la Parrilla

Costillar a la parrilla

El costillar de vaca Angus es un corte premium que se destaca por su jugosidad y sabor excepcional. Ideal para una parrillada, este corte es perfecto para impresionar a tus invitados con una preparación sencilla pero deliciosa. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un costillar de vaca Angus a la parrilla para que puedas disfrutar de su sabor único. Además, te ofreceremos información valiosa sobre la calidad de la carne Angus y cómo elegir el mejor costillar para tus parrilladas.

¿Qué hace especial al costillar de vaca Angus?

La raza Angus es conocida mundialmente por la calidad de su carne. Originaria de Escocia, esta raza se ha ganado una excelente reputación gracias a su marmoleo y textura tierna. El marmoleo se refiere a la distribución de la grasa intramuscular, que en el caso de la carne Angus, es abundante y fina. Esta grasa es la que aporta sabor y jugosidad a la carne, haciendo del costillar de vaca Angus una opción perfecta para la parrilla.

Los costillares de vaca Angus de Cárnicas Nay provienen de animales criados en condiciones óptimas, lo que asegura una carne de calidad superior. Al elegir un costillar, busca aquellos con un buen equilibrio de carne y grasa, y asegúrate de que la carne tenga un color rojo intenso y brillante.

Ingredientes para el Costillar de Vaca Angus a la Parrilla

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 costillar de vaca Angus de Cárnicas Nay
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado

Preparación del Costillar

  1. Preparar la Carne: Saca el costillar de vaca Angus del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme.
  2. Sazonar: Mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el romero y el tomillo en un bol pequeño. Frota esta mezcla por todo el costillar, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Luego, sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida.
  3. Reposo: Deja reposar el costillar durante unos 15 minutos para que los sabores se impregnen bien en la carne.

Cocción a la Parrilla

  1. Parrillada: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el costillar en la parrilla con el hueso hacia abajo. Cocina a fuego indirecto para evitar que la carne se queme, manteniendo una temperatura constante.
  2. Tiempo de Cocción: Cocina el costillar durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, volteándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 55-60°C para un término medio. Si prefieres la carne más cocida, deja que alcance los 70°C.
  3. Reposo Final: Una vez que el costillar esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 15-20 minutos. Este reposo es crucial para que los jugos se redistribuyan en la carne, garantizando un bocado jugoso y lleno de sabor.

Servir y Disfrutar

Corta el costillar en porciones individuales y sírvelo acompañado de tus guarniciones favoritas. Algunas sugerencias incluyen una ensalada fresca, papas asadas, y una salsa chimichurri o barbacoa casera. El resultado será un costillar de vaca Angus a la parrilla, delicioso y perfecto para cualquier ocasión especial.

Beneficios de la Carne Angus

La carne de vaca Angus no solo es deliciosa, sino que también tiene varios beneficios para la salud. Debido a su alto contenido de grasa intramuscular, es rica en ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, la carne Angus es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el zinc.

Compra Costillar de Vaca Angus en Cárnicas Nay

En Cárnicas Nay, nos enorgullece ofrecer carne de vaca Angus de la más alta calidad. Cada costillar es seleccionado cuidadosamente para garantizar que recibas un producto excepcional. Ya sea para una parrillada o una cena especial, nuestro costillar de vaca Angus es la elección perfecta para los amantes de la buena carne.

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