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El Lomo Bajo de Cárnicas Nay es un corte de carne excepcional que promete una experiencia culinaria inolvidable. Este corte se distingue por la infiltración de grasa que posee, aportando una textura jugosa y un sabor muy potente y característico. La grasa que posee, dada su ubicación, se distribuye uniformemente, realzando cada bocado con su riqueza y profundidad de sabor. Perfecto para asar a la parrilla o cocinar al horno, el Lomo Bajo es ideal para cualquier ocasión especial.
El Lomo Bajo de Cárnicas Nay se somete a un meticuloso proceso de maduración en seco (dry aged). Este método artesanal intensifica el sabor y mejora la terneza de la carne, convirtiéndola en una verdadera delicia para los amantes de la carne. La maduración en seco permite que las enzimas naturales descompongan las fibras musculares, resultando en una carne más tierna y sabrosa.
Además, este proceso garantiza que cada pieza de Lomo Bajo tenga una calidad superior. La paciencia y el cuidado en la maduración aseguran un producto final que destaca por su exquisitez y textura inigualable. Disfrutar de un corte dry aged es experimentar la carne en su máxima expresión.
Una de las características más destacadas del Lomo Bajo es la infiltración de grasa que posee. Esta grasa, estratégicamente ubicada, se distribuye de manera uniforme a lo largo de la carne, aportando jugosidad y un sabor muy potente y característico. La grasa no solo enriquece el sabor sino que también asegura una textura suave y agradable al paladar.
El sabor del Lomo Bajo es intensificado por la infiltración de grasa, ofreciendo un perfil de sabor robusto que satisface incluso a los paladares más exigentes. Este corte es ideal para aquellos que buscan una carne con un sabor profundo y una experiencia gastronómica completa.
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