En Galicia, la ternera es más que un ingrediente; es una tradición culinaria que lleva el sello de calidad, sustentabilidad y sabor excepcional. La crianza de las vacas en un entorno saludable, con la máxima atención y el mejor alimento, ha hecho de la carne de Cárnicas Nay una elección privilegiada para los verdaderos amantes de la ternera. Esta empresa no solo se distingue por el cuidado que brinda a sus animales, sino también por la maduración que garantiza un sabor único en cada pieza. En este artículo, compartiremos una receta de costillas de ternera al horno que hará honor a la reputación de esta carne exquisita.
Lo primero en esta receta es seleccionar la pieza perfecta. Una costilla de ternera de Cárnicas Nay, con su certificación de carne madurada, será tu mejor elección. Prepara una bandeja para el asado y precalienta el horno a una temperatura de 180°C. Con aceite y algunos dientes de ajo, fricciona las costillas de ternera para garantizar que adquieran ese sabor profundamente aromático que a todos nos encanta.
Las costillas de ternera asadas necesitan tiempo y paciencia. Coloca la bandeja en el horno y déjala cocinar durante aproximadamente 3 horas a 180°C. Es importante revisar de vez en cuando y regar las costillas con su propio jugo. El objetivo es lograr una carne tierna por dentro, pero crujiente por fuera.
Un buen asado no estaría completo sin un buen vino. Para nuestras costillas de ternera, sugerimos un vino blanco de Galicia. Y en cuanto a las guarniciones, nada mejor que unas verduras asadas o unas patatas para acompañar.
Con una costilla de ternera de tamaño medio, puedes servir fácilmente a 4-6 personas. El truco está en cortar las costillas en porciones generosas después de asarlas, para que cada comensal pueda disfrutar de una experiencia completa.
Recuerda que la ternera asada es un plato que se disfruta con calma, así que asegúrate de compartirlo en buena compañía. Y con la carne madurada de Cárnicas Nay, no hay duda de que estarás sirviendo lo mejor de la tradición culinaria gallega en tu mesa.
El término “maduración” podría parecer una palabra misteriosa para algunos, pero es en realidad uno de los secretos que determinan la calidad de la carne de ternera. En Cárnicas Nay, todo el proceso de maduración de la ternera se realiza de manera natural y controlada. Esta carne madurada proporciona un sabor y una textura que ninguna otra carne puede ofrecer.
La maduración es el proceso de reposo de la carne después del sacrificio, permitiendo que las enzimas naturales ablanden el tejido muscular. Además de suavizar, también se intensifica el sabor. La carne de ternera de Cárnicas Nay es madurada durante un tiempo adecuado para garantizar la máxima jugosidad y sabor.
Cárnicas Nay se enorgullece de su crianza de terneras. Estas vacas crecen en un entorno saludable, con una alimentación cuidadosa y equilibrada, lo que garantiza una carne de alta calidad.
En Cárnicas Nay, el bienestar de los animales es prioritario. Las terneras disfrutan de pastos abiertos y frescos, donde pueden moverse libremente, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa. Además, la empresa mantiene un enfoque de sostenibilidad en todas sus operaciones, lo que asegura un producto final que es no solo delicioso, sino también respetuoso con el medio ambiente.
El vino blanco es un acompañante fantástico para las costillas de ternera. Su acidez corta la riqueza de la carne, mientras que los sabores frutales complementan la dulzura inherente de la ternera.
Un vino blanco gallego, como un Albariño o un Godello, es una elección particularmente buena. Su acidez brillante y su perfil de sabores cítricos y de manzana hacen un contrapunto fantástico con la ternera asada.
Preparar una receta de costillas de ternera al horno es una manera maravillosa de compartir con las personas que más quieres. Es un plato que demuestra la dedicación y el cuidado que se pone en cada paso del proceso, desde la crianza de las vacas hasta la maduración de la carne. Y con Cárnicas Nay, puedes estar seguro de que estás obteniendo lo mejor.
La carne madurada es un proceso culinario que ha ganado popularidad en el mundo de la gastronomía debido a sus impactantes resultados en sabor, textura y terneza. En este artículo,
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